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技术项目

炒菜 家常菜培训
炒菜 家常菜培训

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炒菜、家常菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
凯里酸汤鱼火锅
凯里酸汤鱼火锅

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凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道菜品,属于贵州“黔系”菜,制作原料主要有酸汤、鱼等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。
黑豆花火锅
黑豆花火锅

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黑豆花火锅养生可口火锅系列,做法简单,广为群众欢迎
习水豆腐皮火锅
习水豆腐皮火锅

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习水豆腐皮火锅是当地人民发明的一种新型的火锅吃法,主要已麻辣为主。
川湘菜
川湘菜

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川湘菜培训:系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。 主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。
留一手烤鱼
留一手烤鱼

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留一手烤鱼培训:开店流程讲解,包括店面的选址、资采购等。项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。店铺经营小技巧,轻松创造财富。专业老师一对一的实战示范,讲解技术。老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
炭火烧烤
炭火烧烤

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炭火烧烤培训:开店流程讲解,包括店面的选址、资采购等。项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。店铺经营小技巧,轻松创造财富。专业老师一对一的实战示范,讲解技术。老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
万州烤鱼
万州烤鱼

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学习万州烤鱼、香辣味烤鱼、泡椒味烤鱼、蒜粒味烤鱼、麻辣味烤鱼等十种烤鱼。
四川凉菜
四川凉菜

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四川凉菜培训:开店流程讲解,包括店面的选址、资采购等。项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。店铺经营小技巧,轻松创造财富。专业老师一对一的实战示范,讲解技术。老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
四川卤菜
四川卤菜

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四川卤菜培训:新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。调味品料的基本知识,包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。   原料管理及进货渠道。原材料的预处理技术。 各种常见卤味的制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。
特色超霸小龙虾
特色超霸小龙虾

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特色超霸小龙虾培训:开店流程讲解,包括店面的选址、资采购等。项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。店铺经营小技巧,轻松创造财富。专业老师一对一的实战示范,讲解技术。老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
香辣蟹
香辣蟹

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香辣蟹培训:开店流程讲解,包括店面的选址、资采购等。项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。店铺经营小技巧,轻松创造财富。专业老师一对一的实战示范,讲解技术。老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
炒海鲜
炒海鲜

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炒海鲜培训:开店流程讲解,包括店面的选址、资采购等。项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。店铺经营小技巧,轻松创造财富。专业老师一对一的实战示范,讲解技术。老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
麻辣烫
麻辣烫

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麻辣烫培训:开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。店铺经营小技巧,轻松创造财富。专业老师一对一的实战示范,讲解技术。老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
烤全羊
烤全羊

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烤全羊培训:开店流程讲解,包括店面的选址、资采购等。项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。店铺经营小技巧,轻松创造财富。专业老师一对一的实战示范,讲解技术。老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
串串香
串串香

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串串香培训:制作方法:八角扳成小粒,三奈切片,桂皮切成小颗粒, 草果拍破剪成小块,香叶剪细,香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。
美蛙鱼头火锅
美蛙鱼头火锅

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美蛙鱼头火锅培训,.蛙、鱼的选购要点;蛙、鱼的宰杀、清洗、初步处理;蛙、鱼的预处理、腌制、去味;不同味型底料的炒制、调配;蛙和鱼头的烹制特点及流程。
重庆烧鸡公
重庆烧鸡公

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重庆烧鸡公培训:鸡的选择:做烧鸡公火锅最重要的就是食材的选择,应当选用散养土公鸡,土公鸡肉质鲜美,营养丰富。配菜的选择:师傅实地带领学员学习配菜的选择;调料的选择:师傅带领大家了解各个调料的基础特性,相互之间的搭配。鸡肉的炒制:学员实地操作,练习鸡肉的炒制;炖煮底料的制作:秘制炖煮底料的制作过程、配方。
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